Dialektesammlung/Wellholz
Das Wellholz
Ein Wellholz, auch Nudelholz oder Teigroller genannt, ist ein zylindrisches Küchenwerkzeug aus Holz, Metall oder Kunststoff, mit dem Teig gleichmäßig ausgerollt wird. Es wird für zahlreiche Back- und Kochanwendungen genutzt, etwa für Plätzchen-, Kuchen-, Pasta- oder Brotteige. Je nach Region und Tradition gibt es verschiedene Formen: das klassische durchgehende Holzholz, das französische konische Wellholz ohne Griffe oder schwere Metallvarianten für besonders glatte Ergebnisse.
Historisch gehört das Wellholz zu den ältesten Küchenwerkzeugen überhaupt. Bereits in der Antike nutzten Menschen glatte Holzstäbe, um Teig zu bearbeiten; im Mittelalter wurden in Europa handgedrechselte Nudelrollen üblich, oft aus Harthölzern wie Buche oder Ahorn. Mit der Industrialisierung im 19. Jahrhundert entstanden standardisierte Formen und später auch Modelle aus Metall oder Kunststoff. Trotz moderner Küchenmaschinen bleibt das Wellholz ein unverzichtbares Werkzeug in traditionellen Backstuben und Haushalten.[1]
Zur Erklärung bei jedem Interview steht: Jahrgang - Geburtsort/Lebensort der letzten 20 Jahre
| 2001 Maulbronn |
1951 Schmie |
1951 Enzberg/Schmie |
| 1923 Maulbronn |
1952 Illingen/Lienzingen |
1943 Niedersachsen/Lienzingen |
| 1951 Kronstadt Honigberg Siebenbürgen/Maulbronn |
1941 Kronstadt Honigberg Siebenbürgen/Maulbronn |
1954 Ottenhausen/Straubenhardt/Maulbronn |
| 1956 Simmozheim/Maulbronn |
1941 Maulbronn/Hunsrück |
1939 Ludwigshafen/Hunsrück |
| 1988 Zaisersweiher/Maulbronn |
1936 Maulbronn |
1939 Maulbronn |
| 1939 Reutlingen/Maulbronn |
2004 Schmie |
1959 Ölbronn |
| 1965 Schmie/Mühlacker |
1935 Ulm/Maulbronn |
1957 Isingen/Täbingen |
| 1956 Villingen/Isingen |
1946 Bad Honef/Bielefeld |
1953 Pforzheim/Maulbronn |
| 1975 Eppingen |
1984 Mindelheim |
1952 Stuttgart/Bietigheim |
| 1964 Nussbaum/Maulbronn |
1980 Maulbronn |
1959 Bretten |
| 1966 Ötisheim/Knittlingen |